Vom Feld bis zum Produkt: Warum wir den Gemengeanbau als Zukunft der Lebensmittel sehen.
(Autor: Matthias Quendt, Qio Food KG, Jesewitz)
Die Lüge der Effizienz: Der Konflikt von Müncheberg
Letzten Montag stand ich beim LeguNet-Treffen in Müncheberg, dem Standort des renommierten Leibniz-Zentrums für Agrarlandschaftsforschung (ZALF) e.V., auf dem Podium. Hier erlebte ich einen tiefen Graben:
Die Industrie zerteilt die Erbse in Isolate, Konzentrate und andere Derivate. Das ist die logische Fortsetzung des Industriezeitalters: Zerteilen, um zu kontrollieren.
Unser Bekenntnis: Die Ganzheitlichkeit der Natur
Wir von Qio Food haben eine andere Antwort. Wir glauben, dass die Transformation im Acker beginnt – nicht im Labor.
Gemeinsam mit unserem Partner, Landwirt Robert Künne, setzen wir auf den Gemengeanbau: Die Körnererbse wächst zusammen mit Weizen auf dem Feld.
Warum das der klügere Weg ist:
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Ökologische Überlegenheit: Der Gemengeanbau ist die nachhaltigste Form des Anbaus.
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Volles Potenzial: Wir verarbeiten das Mehl in der Lerchenberg Mühle weiter, ohne die Erbse zu zerlegen. Der Konsument erhält das volle, natürliche Nährwertprofil.
Die neue Wertschöpfungskette: Kooperation statt Spaltung
Unser Projekt in Jesewitz ist der Prototyp für diese neue Denkweise:
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Pflanzenzüchter*in von Cultivari: Bestätigt, dass wir die einzige Bäckerei sind, die diesen nachhaltigen Ansatz umsetzt. Wir nutzen die Sorte Kolinda (https://www.cultivari.de/sorten/kolinda).
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Landwirt (Robert): Erhält höhere Erträge und Bodengesundheit (Besuchen Sie (https://hofladen.gelb.bio/)).
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Müllerin (Johanna): Erhält neue, regionale Rohstoffe (Schauen Sie in den Shop der Lerchenbergmühle (https://shop.lerchenbergmuehle.de/).
Das ist keine Spaltung, sondern gemeinschaftliche Wertschöpfung – und das ist der sicherste Weg, um langfristig gesunde Lebensmittel anzubieten.
Fazit & Deine Wahl
Die Entscheidung liegt beim Konsumenten: Wählt er das zerteilte, hochverarbeitete Produkt, oder wählt er den ganzheitlichen, transparenten Weg?
Wir bei Qio Food haben uns entschieden. Wir laden Dich ein, Teil dieser Gemeinschaft zu werden und die Überlegenheit des Ganzen zu schmecken.
